街の中華屋さんの真似っこレシピ〜豚肉とねぎの生姜あん〜

中華料理屋さんには、魅力的なメニューがたくさんありますよね。今回は、街で出会ったお店の味を参考にして、レシピを考えてみました。材料はシンプルですし、簡単に作ることができます。家飲みの際に、大皿に盛り付けて、みんなでシェアすれば、必ず喜ばれるメニューです。メインのおかずとして、普段の食卓に並べてもいいですね。お酒を合わせる時は、やっぱりビールが一番ですね！または、ハイボールや焼酎などの、甘くないものが良いですね♪

豚肉とネギの生姜あん

材料

・豚肉　　　　　　３００g
・ねぎ　　　　　　１〜２本
・生姜　　　　　　２かけ
・塩、こしょう　　少々
・サラダ油　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　２００ml
・中華だしの素　　小さじ１と1/2
・醤油　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　小さじ１
・水：片栗粉　　　８０ml：大さじ１強
（＊あればウェイパー・・・小さじ１程）

作り方

①ねぎを２〜３㎝の長さの輪切りにする。

②フライパンにサラダ油（分量外）を少々入れ、中火にかける。
③十分温まったらネギを入れ、焼き色がつくまで焼いたら、皿に取り出す。

④豚肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。生姜は、細かい千切りにする。
⑤フライパンにサラダ油を入れて、中火で生姜を炒め、香りがしてきたら肉を加える。
⑥全体的に肉の色が変わったら、先ほど焼いたねぎを加える。

⑦⑥に、水・中華だしの素・醤油・酒を混ぜたものを加えて、２分ほど煮込む。
＊ウェイパーがあれば、少し加えることで、よりコクが深まります。

⑧味見をして、薄ければ、塩・こしょうで調節する。
⑨水に溶いた片栗粉を加えて、１分ほど中〜強火で煮込めば、出来上がりです。