まぐろの中落ちは、スーパーでもよく売られていますよね。手巻きなどにしても良いのですが、洋風の前菜にして食べても美味しいですよ。ワインやシャンパンにもよく合います。今回は、彩りを添えるために、貝割れ大根も一緒に盛り付けましょう。
まぐろとオリーブの前菜
【材料】
・まぐろの中落ち １パック
・オリーブ ３〜５粒
・粒マスタード 小さじ２
・オリーブオイル 小さじ１
・塩、こしょう 少々
・白ワイン 小さじ1/2
・貝割れ大根 １パック
【作り方】
①オリーブをみじん切りにする。
②まぐろの中落ちと、切ったオリーブ、粒マスタードを合わせてよく混ぜる。
③調味料をすべて加えて、味を整える。
＊オリーブや粒マスタードにも塩分が含まれているので、塩を入れすぎないように気をつけましょう。
④貝割れ大根を根元から切り、お皿に丸く盛り付ける。真ん中部分に、③を盛り付けたら完成です。
苦手じゃない人は、上にパセリを散らすと、更にキレイに仕上がります。すぐに完成させることができるので、最初の方に作っておいて冷蔵庫で冷やしておくと良いですよ。クラッカーにのせて、ディップスタイルで食べても美味しいので、ぜひ試してみてください。
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