スーパーなどではたくさんの種類のチーズが売られていますが、マスカルポーネチーズを試してみたことはありませんか？ワインとの相性もいいので、そのまま食べても良いですし、サラダに入れてもとても美味しいですよ。そんな中、今回ご紹介するのは、マスカルポーネチーズを使って作るクリームパスタです。生クリームが無くても作れますし、とてもお勧めの使い方です♪ぜひ試してみてください！
マスカルポーネを使ったクリームスパゲッティ
【材料】(２～３人分)
・スパゲッティ(1.6mm) 200g
・マスカルポーネチーズ 120g
・ブロックベーコン 好みの量
・エリンギ 1/2パック
・オリーブオイル 大さじ１
・牛乳 100cc
・塩、粗挽き黒こしょう 少々
【作り方】
①ブロックベーコンを、１㎝幅の拍子木切りにする。
②エリンギは一口大に切る。
③たっぷりのお湯を沸かし、大さじ１杯ほどの塩を入れる(分量外)。スパゲッティを半分の長さに折ってから鍋に入れ、指定の茹で時間より１分短く茹でる。
＊パスタを茹でている間に、ソースを作っておきましょう。
④フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。温まったら切ったベーコンを入れて炒める。
⑤エリンギを加えて炒め、全体に火が通ったら、マスカルポーネチーズを入れる。
⑥チーズがある程度溶けたら、牛乳を入れて、全体が温まったら塩で味を整える。
⑦茹で上がったスパゲッティをソースに加えて、全体をよくからめる。
⑧お皿に盛り付けて、黒こしょうを全体にふって出来上がりです。
マスカルポーネチーズがあれば、簡単にクリーム系のスパゲッティを作ることができます。生クリームでクリームソースを作ると、食べているうちに飽きてきたり、重くなってしまうことがありますが、クリームチーズと牛乳からクリームソースを作ると、あまり飽きること無く、最後まで美味しく食べることができます。チーズを利用して、ぜひ美味しいスパゲッティにチャレンジしてみてください♪
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