野菜をたくさん食べられるお手軽スープ〜具沢山野菜のコンソメスープ〜

野菜をたくさん食べるには、サラダにする人も多いですね。しかし、スープにするのもオススメですよ。簡単にたくさんの野菜を食べる事ができますし、時間が経っても味がよりしみて美味しく食べる事ができます。仕事などで忙しい人は、たくさん作って３〜４日食べられるようにしておくと助かりますね。好きな野菜を追加して作ってもよ大丈夫ですよ♪

具沢山野菜のスープ

【　材料　】(４～５人分)

・にんじん　　　　　大１本
・玉ねぎ　　　　　　大１こ
・セロリ　　　　　　１本
＊(苦手なら入れなくても大丈夫です)
・ウインナー　　　　４～５本
・オリーブオイル　　少々
・水　　　　　　　　１ℓ
・コンソメの素　　　１と1/2こ
・ローリエ　　　　　１枚
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　少々

【　作り方　】

＊今回セロリは使用しませんでした。
①にんじん、たまねぎ、セロリは１㎝角のさいの目切りにする。


②ウインナーは１㎝幅の半月切りにする。
③大きめの鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。
④切ったたまねぎを入れて、全体に火が通るまでじっくり中火で炒める。
⑤たまねぎがしんなりしたら、セロリとにんじんを加える。
⑥全体がよく混ざったら、ウインナーと水を入れる。
⑦ローリエを入れて、野菜が柔らかくなるまで１５〜20分程フタをしてゆでる。
⑧野菜が柔らかくなったら、コンソメの素と塩、こしょうを入れて味を整えれば出来上がりです♪